김장에 사용하는 젓갈 썸네일형 리스트형 깊은 맛을 더하는 김장 젓갈의 모든 것! 종류와 특징 알아보기 김장 김치를 만들 때 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는 중요한 재료 중 하나가 바로 젓갈입니다. 젓갈은 바다의 풍미와 감칠맛을 더해 김치의 발효를 촉진하고, 그 특유의 깊은 맛을 만들어 줍니다. 젓갈을 어떻게 선택하고 사용하느냐에 따라 김치의 맛과 향이 달라지기 때문에, 각 젓갈의 특징을 잘 이해하고 사용하는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 김장에 사용되는 다양한 젓갈의 종류와 특징을 자세히 알아보고, 김치를 더욱 맛있게 만드는 젓갈 활용법에 대해 알아보겠습니다. 1. 새우젓새우젓은 김장용 젓갈로 가장 많이 사용되는 대표적인 젓갈입니다. 생새우를 소금에 절여 발효한 것으로, 새우 특유의 감칠맛과 약간의 단맛이 어우러져 김치에 깊은 풍미를 더해줍니다. 새우젓은 다른 젓갈에 비해 염도가 적당하고, 발효 정도에 따.. 더보기 이전 1 다음
