김장 소금 고르는 방법 썸네일형 리스트형 소금 하나로 김치 맛이 달라진다! 김장용 소금 선택 가이드 김장철이 다가오면 배추, 무, 고춧가루와 함께 소금 선택도 신경 쓰이기 마련입니다. 김장의 성공 여부는 소금에 달려 있다고 해도 과언이 아닐 만큼, 소금은 배추절임과 김치의 발효 과정에서 중요한 역할을 합니다. 소금의 종류와 품질에 따라 김치의 맛과 아삭한 식감이 크게 달라질 수 있기 때문에 좋은 소금을 고르는 것이 필수적입니다. 이번 글에서는 김장을 위한 좋은 소금을 고르는 방법을 알아보겠습니다. 1. 염도 확인하기김장을 위해서는 적당한 염도를 가진 소금을 선택하는 것이 중요합니다. 김치 절임에는 80~85% 정도의 염도를 가진 천일염이 가장 많이 사용됩니다. 소금이 너무 염도가 낮으면 배추의 수분을 충분히 빼내기 어렵고, 반대로 염도가 너무 높으면 배추가 짜지면서 식감이 떨어질 수 있습니다. 소금의 .. 더보기 이전 1 다음
